Rougets aux anchois

INGRÉDIENTS: 1 kg de rougets, 6 anchois, 4 gousses d’ail, 1 cuillerée à soupe de coulis de tomate, 3 cuillerées d’huile d’olive, 1 branche de persil, 5 cuillerées à soupe de chapelure, sel, poivre.

CUISSON: 10 mn. Préparation: 5 mn.

PRÉPARATION: écaillez les rougets, videz-les, lavez-les à l’eau courante et séchez-les. Dans un mortier, pilez les anchois, les gousses d’ail. Hachez le persil. Huilez un plat allant au four, versez-y les anchois, l’ail et le persil. Déposez dessus les rougets. Salez, poivrez, recouvrez avec la chapelure et versez dessus quelques gouttes d’huile d’olive.

Donnez votre avis, notez cette recette de cuisine Corse: