Les vins de Corse
Une montagne dans la mer: la définition traditionnelle de la Corse s'applique aussi en matière de vins. La multiplication des pentes et des coteaux, inondés de soleil mais maintenus dans une relative humidité par l'influence maritime, explique que la vigne soit présente à peu prés partout.
Associés à des cépages importés, on trouve en Corse des cépages spécifiques. Les vins blancs et rosé sont à consommer plutôt jeunes avec tous les produits de la mer. Les rouges, eux, conviendront aux différentes préparation de viande et à tous les fromages.
Les Vins de Corse comptent 9 Appellations d’Origine Protégée:
- 1 appellation régionale : Vins de Corse
- 2 appellations crus : "Patrimonio" et "Ajaccio"
- 5 appellations villages : Corse Porto-Vecchio, Corse Figari, Corse Sartene, Corse Calvi, Corse Coteaux du Cap Corse
- 1 appellation VDN (Vin Doux Naturel) : Muscat du Cap Corse
Les vins de Pays vendus sous nom de marque ou de domaine sont vinifiés à partir d'un assemblage de cépages corses (Niellucciu, Vermentinu, Sciaccarellu) et de cépages "importés".
Les cépages nobles de Corse que l'on retrouve dans les 9 AOP:
- Le Sciaccarellu (cépage unique à la Corse. Rouge)
- Le Niellucciu (il a contribué à la renommée des vins de Patrimonio. Rouge)
- Le Vermentinu (ce cépage produit des vins blancs de très haute qualité)
